Máquina para hacer hamburguesas

Descripción del equipo

Picadora de carne motorizada

• Monofásica de 800 W de potencia.
• 2 cuchillas y cribas de calibre grueso para 300
• kg/hora de producción.
• 1 cuchilla y criba para picado fino.

Mezcladora rebatible

• Trifásica o monofásica de 3 HP de potencia diseñada con tres palas en ángulos invertidos tales que posibilitan la separación de la masa en un sentido de giro y el amasado y mezcla en el sentido de giro contrario.
• Rampa de aceleración y desaceleración programable.
• Batea rebatible, con tapa y sistema de seguridad que habilita el funcionamiento de la mezcladora solo cuando se cierra la tapa.
• Construcción robusta y chasis integrado a picadora.

Embutidora – Formadora

• Embutidora Neumática de 30 litros de capacidad; pistón extraíble, apto para limpieza diaria, tapa rebatible con perillas de ajuste manual reforzadas, que permiten realizar con rapidez el cierre y la apertura de la misma.
• Regulador de presión y llaves comando para carga y precompresión de la mezcla-masa, limpieza y extracción de pistón.
• Formadora automática, funcionamiento neumático controlado por micro PLC, con tiempos y velocidades ajustables. Tamaño de hamburguesa estándar 8cm de diámetro. Consultar geometrías, ha pedido.
• Ritmo de trabajo de la formadora desde 20 kg/hora hasta 300 kg/hora, según regulación de velocidades, tiempos, requerimientos del cliente y características de la mezcla-masa a embutir.

Bañadora – Rebosadora

• Máquina continua para sumergir en huevo líquido o líquidos especiales para ligar el pan a la hamburguesa; y en forma seguida, mediante dos cintas transportadora en el mismo equipo, continuar con el rebosado en pan rallado.
• Capacidad de líquido de 10 litros y de 6 kg de pan rallado. Especialmente diseñada para realizar una limpieza total de los componentes involucrados en la carga y tratamiento de material comestible, totalmente desarmable con perillas de ajuste manual plásticas.
• Sistema de inyección de aire para retirar exceso de líquidos de liga. Cintas transportadoras con motor de servicio continuo, trifásico, con regulación de velocidad para producciones desde 40 kg/hora a 250 kg/hora.

Freidora continua

• Máquina continúa para sumergir en aceite a 175º C. Tiempo estándar de cocción de 45 segundos. Calentamiento por resistencias eléctricas de 9kw. Capacidad estándar de 50 kg/hora. Consultar por mayores tiempos de cocción, capacidades de trabajo y sistema de calentamiento a gas.
• Cinta Transportadora con motor de servicio continuo, trifásico, con regulación de velocidad para producciones desde 40kg/hora a 250 kg/hora. Inmersa en batea de aceite totalmente extraíble que permite la limpieza de las resistencias eléctricas y la totalidad de la batea.
• Provista con parrilla estándar de malla de acero inoxidable para filtrado manual del aceite. Con capotas extraíbles y capota con conducto para sistema de extracción de vapores.
• Opcional: sistema de filtrado continuo de residuos de pan rallado.

Cinta enfriadora

• Máquina continua para ventilar y enfriar la hamburguesa recién pre-cocida, antes de embalar. Largo estándar de 1,5 metros con ventilador monofásico.
• Cinta transportadora con motor de servicio continuo, trifásico, con regulación de velocidad.
• Consultar por largos de cinta ha pedido y necesidad del cliente.