La cámara de madurado tiene como propósito principal mantener los parámetros de temperatura y humedad de diferentes productos alimenticios (quesos, embutidos, entre otros). Logra procesos óptimos de maduración y secado en cualquier época del año.

Es un equipo fabricado totalmente en acero inoxidable en su interior y dotado de un aislado térmico adecuado con burletes que proporciona la presión necesaria para evitar el ingreso de aire externo. Consta, además, de resistentes rieleras con ganchos para colgar y deslizar el producto a procesar.

En sus puertas se presentan visores con la finalidad de no interrumpir ni modificar el estado del hábitat interno y poder observar el color y aspecto del producto procesado, contando para ello con artefactos de iluminación led de luz blanca.